W ramach pierwszej inicjatywy projektu „Z kulturą do ludzi” uczniowie ZSZiO w Biłgoraju wzięli udział w wyjątkowych warsztatach kulinarnych pt. „Sekrety tradycyjnego wypieku chleba”. Zajęcia odbyły się w nowej pracowni gastronomicznej pod kierunkiem nauczyciela przedmiotów zawodowych, a ich celem było przybliżenie młodzieży dawnych zwyczajów i tradycji związanych z pieczeniem chleba.
Powrót do korzeni – tradycyjny chleb na zakwasie
Podczas warsztatów uczniowie mieli okazję przygotować prawdziwy, tradycyjny chleb na zakwasie żytnim, wykonując wszystkie etapy w sposób ręczny – od wyrabiania ciasta po formowanie bochenków. Dla wielu młodych uczestników była to pierwsza możliwość samodzielnego upieczenia chleba, co spotkało się z ogromnym entuzjazmem i zaangażowaniem całej grupy.
Zwieńczeniem zajęć była degustacja świeżo wypieczonego chleba, podanego z domowym smalcem, przygotowanym wcześniej przez uczniów, oraz kiszonym ogórkiem.
Spotkanie z regionalnymi smakami
Drugim elementem inicjatywy była wizyta w Restauracji Sitarska, gdzie uczniowie wzięli udział w degustacji regionalnych specjałów – chleba wiejskiego z różnymi konfiturami oraz tradycyjnego chleba sitarskiego ze smalcem, ogórkiem, pasztetem i wędliną.
Uczestnicy mogli porównać efekty własnej pracy z chlebem wypiekanym przez lokalnych mistrzów według dawnych, sprawdzonych receptur. Degustację poprzedził krótki wykład o naturalnym procesie pieczenia chleba: od samodzielnie przygotowanego zakwasu, przez ręczne wyrabianie ciasta, aż po wypiek bez dodatków i ulepszaczy.
Refleksja, tradycja i edukacja
Warsztaty wprowadziły młodzież w świat tradycyjnych technik kulinarnych, ale stały się również okazją do refleksji nad tym, jak zmieniły się zwyczaje żywieniowe na przestrzeni lat. Uczniowie poznali wartości płynące z naturalnego procesu przygotowywania żywności i przekonali się, że tradycje kulinarne są ważnym elementem tożsamości lokalnej i narodowej.
Inicjatywa odegrała istotną rolę edukacyjną, wychowawczą i zdrowotną, a zdobyte doświadczenia z pewnością pozostaną w pamięci uczestników na długo.
Projekt „Z kulturą do ludzi” dofinansowany jest ze środków budżetu państwa przyznanych przez Ministra Edukacji w ramach programu Nasze tradycje.
